Kross braten ohne Fett
Antihafttechnologie sorgt für bekömmliche Speisen

(djd/pt). Die Leichtigkeit des Kochens liegt im Trend. Gefragt ist eine Wellnessküche, die schmackhaft ist, ohne den Körper mit allzu viel Fett zu belasten. Dieser Wunsch hat eine Vielzahl von Kochgeschirren hervorgebracht, die es ermöglichen, sanft zu garen, kalorienarm zu kochen und auf Wunsch fettarm zu braten: Kochgeschirre mit hochwertigen Antihaftversiegelungen sind zum unverzichtbaren Bestandteil der modernen Küche geworden.
85 Prozent der Deutschen besitzen laut einer Umfrage zumindest eine Pfanne mit z.B. einer Teflon Antihaftbeschichtung von DuPont (www.teflon.de). Aber das Interesse am gesunden Schlemmen hat noch mehr Kochutensilien mit Antihaftversiegelung hervorgebracht: Kasserollen, Backformen, Backbleche, Raclette-Pfännchen, Woks und sogar Waffeleisen. Ihr Vorteil: Man benötigt nur sehr wenig oder gar kein Fett und kann daher gesund und kalorienarm kochen, backen und braten.
Gleichzeitig sorgt die Antihaftversiegelung dafür, dass zum Beispiel Bratkartoffeln auf Wunsch auch schön kross auf den Teller kommen. Für empfindliche Lebensmittel wie Fisch, Gemüse oder Eiergerichte ist die Beschichtung in Pfanne oder Wok ein Partner, der die zarte Struktur der Speisen behutsam bewahrt, da nichts anklebt.
Tipp: Zunächst die leere Pfanne kurz aufheizen - die optimale Temperatur ist erreicht, wenn ein Wassertropfen zu tanzen beginnt. Dann das Bratgut hineingeben. Je nach gewünschtem Bräunungsgrad auf hoher Stufe anbraten, dann auf mittlere Temperatur zurückschalten.

Geschmacksache
Da Kochen individuell ist, gibt es nicht nur eine Art der Antihaftversiegelung Küchen-Fans können unter anderem aus folgenden Typen auswählen: Teflon Classic, der robuste Klassiker mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Die zweilagige Versiegelung wurde für Einsteiger und Gelegenheitsköche gemacht. Teflon Platinum ist hingegen die Edel-Antihaftversiegelung für die Gourmetküche. Diese widerstandsfähige Beschichtung ist extrem robust, kratzfest und resistent gegen Abnutzung. Selbst Küchenutensilien aus Metall können ihr nichts anhaben.

Pflegehinweise für Antihaftpfannen
- Vor dem ersten Gebrauch mit heißem Seifenwasser gründlich ausspülen.
- Beim ersten Mal mit etwas Fett einreiben. Künftig ist dann die Fettzugabe nicht mehr nötig - es sei denn aus Geschmacksgründen.
- Die optimale Brattemperatur ist erreicht, wenn ein Wassertropfen zu tanzen beginnt.
- Das Kochbesteck sollte aus Holz oder Kunststoff bestehen.
- Zur Reinigung genügen in der Regel heißes Wasser und Küchenkrepp.


weitere Informationen:
Frank Schillinger
0931 600 99 20