Rezept für Rouladen mit Paprikasalami

Zutaten für 4 Personen:
100 g Salami gewürfelt
0,5 l Fleischbrühe
0,2 l Rotwein
4 Scheiben Rouladen
2 Zwiebeln
1 rote und 1 gelbe Paprika
1 Dose passierte Tomaten
2 EL gemischtes Chutney
2EL Öl
Salz, Pfeffer und Saucenbinder

Zubereitung:
Fleisch klopfen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Chutney einstreichen. Darauf werden die Salamiwürfel verteilt. Paprika von den Kernen befreien und in Streifen schneiden und auf den Rouladen verteilen. Fleisch einrollen und mit Spießen feststecken.
Im Bräter wird Öl erhitzt, die Rouladen werden rundum scharf angebraten. Zwiebeln dazu geben und braun dünsten. Passierte Tomaten zugeben und etwas einkochen lassen. Danach mit Rotwein löschen und Brühe angießen.
Im Ofen bei 160 Grad für 90 Minuten schmoren lassen  Rouladen herausnehmen und die Sauce leicht binden.

Zubereitungsdauer: 120 Minuten

Pro Person ca. 540 kcal

Probieren Sie auch das Chili con carne und den Spinatsalat! Als Dessert empfehlen wir den Cognacpudding.