Wissenswertes über Spargel

Spargel ist gesund
Spargel wirkt anregegend auf Nieren und Stoffwechsel. 100g Spargel haben lediglich etwa 17 Kilokalorien. Er enthält kaum Fett, Kohlenhydrate oder Eiweiß.

Dafür enthält Spargel wertvolle Ballaststoffe. Außerdem hat Spargel einen hohen Gehalt an ätherischen Ölen und basischen Bestandteilen.

Inhaltsstoffe Spargel:

• Kohlenhydrate 2-3 g
• Eiweiss 1-2 g
• Kalium 15 mg
• Kalzium 16 mg
• Phosphor 35 mg
• Eisen 0,7 mg
• Vitamin C 16 mg
• Vitamin A 0,004 mg
• Vitamin B1 0,10 mg
• Vitamin B2 0,10 mg
• Niazin 0,5 mg

Mehr Wissenswertes rund um das Thema Spargel finden Sie beim Spargeltreff, übrigens gibt es hier die wohl größte Sammlung an Spargelrezepten (mehr als 600) weltweit.

Spargeldorf Walbeck
Ein bekanntes Anbaugebiet für Bleichspargel (Weißen Spargel) ist das Spargeldorf Walbeck am unteren Niederrhein. Spargel aus Walbeck ist bereits seit etwa 1930 überregional für seine hervorragende Qualität bekannt.

1929 wurde in Walbeck vom "Spargel-Major" Klein-Walbeck die erste Spargelbaugenossenschaft Deutschlands ins Leben gerufen, die auch heute noch besteht. Dr. Klein-Walbeck fand heraus, daß die sandigen Böden rund um Walbeck hervorragend für den Spargelanbau geeignet sind.

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