Rezept für Spinatsalat italienischer Art

Zutaten für 4 Personen:

100 g jungen Spinat
100 g gekochte Hühnerbrust
75 g Radicchio
50 g Champignons
50 g Parmaschinken
2 EL Olivenöl
1 EL Naturjoghurt
1 Orange
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

- Champignons säubern und in Scheiben schneiden
- Spinat putzen, Radicchio zerkleinern und beides zusammen mit den Pilzen in einer Salatschüssel mischen
- Hähnchenbrust und Schinken in feine Streifen schneiden und zum Salat geben
- Hälfte der Orangenschale abreiben, Frucht auspressen
- Olivenöl, Orangenschale und -saft sowie Joghurt in einen Shaker geben und kräftig durchschütteln bis eine dickflüssige Sauce entstanden ist
- Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Salat geben, alles gut durchmischen

Guten Appetit!

Bereiten Sie doch mal Rouladen zu!
Als Dessert empfehlen wir den Cognacpudding.